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El etiquetado de los alimentos, protagonista de la industria alimentaria

El curso sobre ‘Herramientas para etiquetar correctamente los alimentos’ reúne a la Universidad, la Administración y las empresas alimentarias
La Fundación General de la Universidad de Castilla-La Mancha, el Foro de Seguridad Alimentaria de Castilla-La Mancha y SIC Agroalimentaria han celebrado la nueva edición del curso ‘Herramientas para etiquetar correctamente los alimentos, Información Nutricional’ que ha supuesto un éxito de participación.

La Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo ha sido el lugar de encuentro para la Administración, Universidad y Empresas alimentarias, en esta jornada en la que los farmacéuticos oficiales de Salud Pública de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Almudena Columé y Enrique Estrella, han sido los encargados de explicar la nueva normativa y los pormenores de la legislación en materia de etiquetado de los productos alimentarios.

Por su parte, Enrique Estrella ha puesto en valor la “experiencia satisfactoria” que supone la realización de estas jornadas, ya que permite “ver el interés real que tiene la empresa alimentaria en materia de etiquetado así como sus dudas y necesidades, muchos trabajadores llegan a estos cursos con muchas ganas de aprender, mostrando un alto interés en la normativa vigente”. Estrella añade que la logística del curso “responde a un buen método de trabajo, ya que permite compartir experiencias entre todas las partes implicadas en la cadena así como conocer otros sectores que normalmente no conocemos”.

En cuanto al desarrollo del curso, Almudena Columé destaca que “lo que más interés suscita es la comunicación de los alérgenos por medio de las etiquetas, saber qué debe declararse en el etiquetado y qué no, por lo que además, una buena práctica que se desarrolla en el curso es el análisis de etiquetas reales”. Por otra parte, este tipo de jornadas que se vienen desarrollando desde hace meses entre la Universidad de Castilla-La Mancha y SIC Agroalimentaria, “favorecen el intercambio de opiniones y experiencias, y ponen sobre la mesa qué es lo que la Administración pide en cuanto a legislación, qué hace realmente la industria y cómo es el producto final, aprovechando la base científica que aporta la universidad así como sus recursos de investigación y de expertos”.

Esta nueva edición del curso ha vuelto a reunir a técnicos de empresas agroalimentarias, responsables de calidad y estudiantes de disciplinas agroalimentarias de la región interesados en aprender de la mano de los farmacéuticos oficiales de Salud Pública de la junta de Comunidades de Castilla-La Mancha Enrique Estrella y Almudena Columé.

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